Rice Noodles με Γαρίδες


Υλικά για 1 μερίδα

70γ. ρυζομακάρονα (rice-noodles) - εναλλακτικά χρησιμοποιήστε 80γ. ρύζι Basmati

1.5 -  2 κούπες  ανάμικτα λαχανικά (όπως: αρακά, Κινέζικο ή κατεψυγμένο καλαμπόκι, λάχανο άσπρο ± κόκκινο, πιπεριές διάφορα χρώματα, καρότο τριμμένο,  μανιτάρια, κρεμμυδάκι φρέσκο, σέλερι, πράσο, φύτρα φασολιού κ.α.)

12γ. (1 κουταλιά) καλαμποκέλαιο/ηλιέλαιο/σησαμέλαιο

2-3γ. (½ κουταλάκι) σάλτσα σόγιας (Soy sauce mild) (προαιρετικά)

180γ. κατεψυγμένες γαρίδες χωρίς κέλυφος  

1/2 - 1 κουταλάκι τζίντζερ (πιπερόριζα) φρέσκο τριμμένο

1-2 κλωνάρια άνηθο (προαιρετικά)  

 

Εκτέλεση

1)Σε wok (ειδικό τηγάνι για κινέζικο γεύμα) ή σε βαθύ τηγάνι, βάζετε το λάδι με το πράσο, το φρέσκο κρεμμύδι και  τον αρακά, προσθέτετε λίγο νερό και αφήνετε να μαραθούν.

2)Προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα λαχανικά.

3)Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας σιγά-σιγά ώσπου να μειωθεί ο όγκος των λαχανικών στο μισό – ανοίγετε κύκλο στη μέση του wok και αφήνετε τις γαρίδες να σιγοψηθούν κεντρικά. 

4)Τοποθετήστε τα ρυζομακάρονα σε ένα μικρό κατσαρόλι, περιχύνετε με λίγο βραστό νερό, σκεπάζετε και αφήνετε για 3-5΄. Στραγγίζετε και αναμιγνύετε με τα λαχανικά.

5) Γαρνίρετε με τον άνηθο και το τζίντζερ και σερβίρετε.


 

Διατροφική Αξία

Θρεπτικό συστατικό

   Μερίδα

Ενέργεια (kcal)

499

Υδατάνθρακες  (g)

εκ των οποίων Σάκχαρα (g)

53.4

6.9

Πρωτεΐνες (g)

38.3

Λίπος(g)

14.4

Ασβέστιο (Ca) (mg)

304.0

Κάλιο (K) (mg)

393.0

Μαγνήσιο (Mg) (mg)

116.0

Νάτριο (Νa) (mg)

1077.0

Σίδηρος (Fe) (mg)

6.98

Φολικό οξύ (ug)

119.0

Φυτικές Ίνες (ΑΟΑC) (g)

-

Φώσφορος (mg)

391.0

Χαλκός (Cu) (mg)

0.31

Ψευδάργυρος (Zn) (mg)

2.73

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  (Ανάλυση κατά προσέγγιση από DietPlan 6)


ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

 Πρόγραμμα Διατροφής 

(έλεγχος σωματικού βάρους)

   από 20€    

Δεικτης Μαζας Σωματος

Υπολογισμός Δεικτη Μαζας Σωματος

bmi

Translate

Follow Us:

Copyright © 2017 Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.
Eat for Life - Συμβουλευτικό Κέντρο Κλινικής Διαιτολογίας - Διατροφής και Αδυνατίσματος