Πίτσα λαχανικών (σπιτικό ζυμάρι)

Υλικά για το ζυμάρι (4 μερίδες)

9γ. (1 φάκελο) ξερή μαγιά ή 25γ. (1 κύβο) νωπή 

25γ. (2 κουταλιές) βραστό νερό

50γ. (4 κουταλιές) σόδα με ανθρακικό

50γ. (4 κουταλιές) ημίπαχο γάλα 

12γ. (1 κουταλιά) ελαιόλαδο

1 πρέζα αλάτι

350γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

(3 γεμάτες κουταλιές αλεύρι ολικής αλέσεως + 8 γεμάτες κουταλιές αλεύρι λευκό)

Νερό - όσο χρειαστεί


Υλικά για τη σάλτσα (4 μερίδες)

12γ. (1 κουταλιά) ελαιόλαδο

20γ. (3-4 κουταλάκια)  συμπυκνωμένο ζωμό τομάτας 

85γ. (1 μέτρια) φρέσκια ντομάτα τριμμένη  

½ πρέζα αλάτι

1 πρέζα πιπέρι

1 πρέζα κανέλα


Υλικά για το γαρνίρισμα (4 μερίδες)

1 κουταλάκι μαργαρίνη με μειωμένα λιπαρά (light)

200γ. 1 μέτριο κολοκύθι σε ροδέλες

200γ. 1 μικρή μελιτζάνα σε ροδέλες

90γ. (3 κουταλιές) καλαμπόκι κονσέρβα ή 200γ. (1 κούπα) κατεψυγμένο  

150γ. τυρί mozzarella(μοτσαρέλα) φρέσκια τριμμένη

150γ. τυρί edam light τριμμένο (ένταμ με μειωμένα λιπαρά) ή 100γ. ή 100γ. gouda (γκούντα) τριμμένο


Εκτέλεση

Ζυμάρι

  1. Ανακατεύετε τη μαγιά και το νερό & αφήνετε για 5΄,
  2. Προσθέτετε & ανακατεύετε καλά ένα-ένα τα υπόλοιπα υλικά,
  3. Προσθέστε σταδιακά όσο αλεύρι χρειαστεί, ώσπου το ζυμάρι να μην κολλάει στο χέρι,
  4. Σκεπάζετε με πετσέτα & αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει 40’,
  5. Κατόπιν το πλάθετε ώσπου να γίνει ένα λεπτό ζυμάρι,
  6. Το τοποθετείτε σε ένα ταψάκι το οποίο έχετε αλείψει με μαργαρίνη (μειωμένα λιπαρά).

Σάλτσα

  1. Βάζετε όλα τα υλικά σε κατσαρόλι & αφήνετε να ψηθούν σε σιγή θερμοκρασία για λίγα λεπτά.
  2. Τοποθετείτε τη σάλτσα πάνω στο ζυμάρι.

Γαρνίρισμα

  1. Αλείφετε ένα τηγάνι με λίγη μαργαρίνη (μειωμένα λιπαρά),
  2. Τοποθετείστε ανά 1 στρώση το κολοκύθι/μελιτζάνα στο τηγάνι. Αφήνετε να σιγο-ψηθούν ώσπου να ροδίσουν & από τις 2 πλευρές,
  3. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με το σπανάκι,
  4. Πάνω από τη σάλτσα τοποθετείτε το κολοκύθι, την μελιτζάνα, το σπανάκι, την πιπεριά και το καλαμπόκι,
  5. Στη συνέχεια προσθέτετε το τυρί (τριμμένο), & πάνω από το τυρί τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες,
  6. Μαγειρεύουμε σε προ-θερμασμένο φούρνο στους 180οCγια 30΄περίπου – έως ότου ροδίσει.

 

 

Διατροφική Αξία

Θρεπτικό συστατικό

Μερίδα

Ενέργεια (kcal)

603

Υδατάνθρακες  (g)

εκ των οποίων Σάκχαρα (g)

74.2

7.3

Πρωτεΐνες (g)

31.6

Λίπος(g)

22.0

Ασβέστιο (Ca) (mg)

300.0

Κάλιο (K) (mg)

688.0

Μαγνήσιο (Mg) (mg)

71.0

Νάτριο (Νa) (mg)

4169.0

Σίδηρος (Fe) (mg)

3.53

Φολικόοξύ (ug)

169.0

ΦυτικέςΊνες (ΑΟΑC) (g)

7.3

Φώσφορος (mg)

321.0

Χαλκός (Cu) (mg)

0.33

Ψευδάργυρος (Zn) (mg)

2.49

 

 

 

                    

 

 

 















(Ανάλυση κατά προσέγγιση από DietPlan 6 - αξιολόγηση με τυρί edam light + mozzarella)


 

 

 

 

 

  

ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

 Πρόγραμμα Διατροφής 

(έλεγχος σωματικού βάρους)

   από 25€    

Δεικτης Μαζας Σωματος

Υπολογισμός Δεικτη Μαζας Σωματος

bmi

Translate

Follow Us:

Copyright © 2017 Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.
Eat for Life - Συμβουλευτικό Κέντρο Κλινικής Διαιτολογίας - Διατροφής και Αδυνατίσματος